Description
Fumage artisanal de poissons
L’établissement Le Fumoir créé en 1984 est spécialisé dans le fumage du poisson et plus particulièrement du saumon. Les poissons de qualité supérieure, arrivent directement des eaux froides du Nord de l’Europe, plus particulièrement d’Écosse ou des Îles Féroé. Ils sont préparés artisanalement : filetés à la main, salés au sel sec aromatisés à 5 épices puis fumés au sarment de pied de vigne et à la sciure de bois de hêtre vert.
Une recette gardée secrète donne au saumon du Fumoir sa saveur si particulière. Il saura enchanter vos sens et réveiller vos papilles grâce à la finesse de son goût, à la fermeté de sa chair et à la délicatesse de son arôme.
Les poissons soigneusement sélectionnées et garantissant une nourriture saine sans OGM, sans agent de croissance, un environnement au plus proche de l’habitat naturel, un cycle de vie naturel sans hâte, le respect et le bien-être animal, des poissons frais jamais congelés, une date de fraîcheur certifiée.
Descriptif de la visite :
Dans le cadre des Journées Régionales de la Visite d’Entreprise en Pays de la Loire et de l’opération C’est Quoi ton Entreprise, les artisans passionnés du Fumoir & Co vous feront découvrir ce savoir-faire en vous présentant l’art de préparer les poissons, filetés à la main, salés puis fumés. Vous assisterez au tranchage manuel d’un filet de saumon et dégusterez ensuite le saumon fumé du Fumoir.
Visites grand public : Les jeudis 16, 23 octobre, les vendredis 17, 24 octobre, les samedis 18, 25 octobre à 9h, 10h et 11h.
Durée : 1h
Tarif : Gratuit
Ouverture des réservations :
Réservation auprès de : l’Office de Tourisme Osez Mauges
Contact : 02 41 72 62 32 – www.osezmauges.fr
Dans le cadre de l’opération: C’est quoi ton entreprise (1er au 31 octobre 2025)
Informations complémentaires :
Capacité : de 5 à 20 personnes maximum/visite
Âge minimum requis : 7 ans
Restrictions d’accès : Durant toute la visite les personnes sont debout, animaux non admis