Le Fumoir (JRVE)

Alimentaire
02 41 72 62 32 ou 02 40 83 57 49
ZI des Taillis, 49270, Champtoceaux

Description

Fumage de poissons

L’établissement Le Fumoir créé en 1984 est spécialisé dans le fumage du poisson et plus particulièrement du saumon.L’établissement Le Fumoir créé en 1984 est spécialisé dans le fumage du poisson et plus particulièrement du saumon. Les saumons de qualité supérieure, arrivent directement des eaux froides du Nord de l’Europe. Ils sont préparés artisanalement : filetés à la main, salés au sel sec puis fumés au sarment et à la sciure de bois de hêtre vert. Une recette gardée secrète donne au saumon du Fumoir sa saveur si particulière. Les poissons sont élevés en Ecosse ou sur l’ile Féroé dans des fermes soigneusement sélectionnées et garantissant une nourriture saine sans OGM, sans agent de croissance, un environnement au plus proche de l’habitat naturel, un cycle de vie naturel sans hâte, le respect et le bien-être animal, des poissons frais jamais congelés, une date de fraicheur certifiée.

Descriptif de la visite : 

Dans le cadre des Journées Régionales de la Visite d’Entreprise et de l’opération « C’est quoi ton entreprise ? », Patrice Garoff présente en 7 étapes l’art de préparer les poissons de qualité supérieure venus des eaux froides du Nord de l’Europe,  filetés à la main, salés au sel sec parfumé avec 5 plantes aromatiques puis fumés au sarment de vigne et à la sciure de bois de hêtre vert, dégustation à la clé. Vous assisterez au tranchage manuel d’un filet de saumon et dégusterez ensuite le saumon fumé du Fumoir.

Vendredi 25 et samedi 26 octobre : 10h et 11h

Durée de la visite : (1h)

Tarif : gratuit

Ouverture des réservations le : 20/09/2019

Contact : www.osezmauges.fr

 

Informations complémentaires

Capacité : de 5 à 15 personnes maximum/visite

 

Vendredi 25 et samedi 26 octobre 2019
10h et 11h (Durée 1h)
Individuelle
Visite guidée
Sur réservation (www.osezmauges.fr)
Gratuit
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