6.5.2020 Retour sur notre APE Teams « Comment ré-inventer son activité boutique ? »

«Comment pendant cette période j’assure la continuité de l’activité boutique, je mets en place les ventes et j’anime les relations commerciales à distance ? » 

 

« Aujourd’hui, l’idée, c’est de partager ensemble des actions qui ont pu être mises en place par certaines entreprises, la Chocolaterie Guisabel en premier lieu, et je pourrai aussi vous parler un petit peu de la Maison Ackerman que je représente. Nos échanges, entre participants membres de VNE, permettent d’illustrer des méthodes qui fonctionnent,  pas autant que si nos sites étaient ouverts bien entendu, mais qui visent à pallier à la situation actuelle, pour notre activité de ventes directes et de visites. » Julien Goudeau, Président de VNE

• Depuis le 17 mars toutes les visites d’entreprises sont suspendues
• Période propice pour réinventer son activité boutique, déployer des circuits courts, imaginer des relations à distance avec ses clients
• De nombreuses entreprises membres de VNE ont maintenu leur activité de ventes en adaptant leurs systèmes de commandes et retraits de produits aux mesures sanitaires (informations sur le site https://www.visiteznosentreprises.com/localiser-les-entreprises/ )

 

Témoignage de Emmanuel Roset – Directeur Commercial

Chocolaterie Guisabel

Avec le confinement à l’approche de Pâques (50 % Noël 25 % Pâques), comment permettre aux consommateurs d’accéder à nos produits ?

• Adhésion depuis 2015 à Produit en Anjou
  • marque territoriale du Maine et Loire créée en 2014
  • GIP avec un cahier des charges inspiré de Produit en Bretagne
  • 120 entreprises du territoire (50 % secteur alimentaire)
  • Quelques membres de VNE : liquoristes Giffard, Combier
  • Espace gratuit et vente lors de manifestations  (Anjou à Paris, Mondial du Lion, galeries marchandes… )
• Création de colis « Produit en Anjou » (mise en place dès le confinement)
  • Solution pour distribuer les produits locaux des PME membres du réseau
  • Via un coliseur ambassadeur de « Produits en Anjou »
  • Coffrets « 100 % Pâques » avec les produits de 4 chocolatiers adhérents à Produits en Anjou (Guisabel, Artisan passionné au Pont de Cé, Chocolaterie Benoît, Laurent Petit d’Angers), « plaisirs d’Anjou »…
• Résultats :
  • Vente de tous les produits déjà packagés pour nos magasins
  • Belle surprise ! 200 colis chocolats sur 15 jours pour un objectif initial de 100 colis
  • Beau succès relayé par les médias
  • Ouverture de perspectives à l’occasion de congrès, coffrets week-end…

Comment écouler les stocks de produits déjà packagés et trouver de nouveaux canaux de distribution ?

• Création de synergies avec les acteurs du territoire :
  • Chocolaterie Guisabel à Candé
  • Laboratoire (4 maîtres chocolatiers)
  • Commune rurale de 3000 habitants
  • Contacter des fermes autour de chez nous
  • Hausse de la fréquentation en période de confinement
  • Habitants se tournent vers les circuits courts
  • Avantages du regroupement des produits locaux (viande, chocolat, produits laitiers…)
  • Expérience intéressante
  • A renouveler à de fortes périodes d’activité
• Dépôt-vente à la Ferme (mise en place dès le confinement)
  • Ferme Auberge La Touche – Le tremblaye à Ombrée d’Anjou à 5 km de Candé
  • La Ferme Angevine à Beaucouzé
  • Renouvellement lors de périodes fortes

 Comment continuer l’activité et organiser les ventes autrement ?

• Mise ne place d’un Drive à la Chocolaterie Guisabel à Candé
  • Bon de commande sur le site internet relayé sur les réseaux sociaux
  • Retrait en boutique
  • 100 commandes en ligne 15 jours avant Pâques

« Comment redémarrer les visites et les ateliers ? c’est une réflexion que nous allons mener pour relancer nos visites et ateliers qui accueillent 4000 visiteurs par an. Le tourisme de savoir-faire est pour nous un vecteur important qui représente 10 % de notre activité (50 % à Noël, 25 % à Pâques). Il est essentiel de proposer à nos clients une expérience » Emmanuel Roset

 

Paroles aux participants

La fromagerie Beillevaire – Machecoul (44)

« La Fromagerie Beillevaire (20 boutiques en France) a aussi instauré un système de commandes en ligne, sans paiement en ligne avec retraits des marchandises en boutique (règlement par carte bancaire). A Talensac (Nantes), il y a un Drive avec paiement en ligne. Dans les métropoles de Nantes et Lyon, nous avons mis en place des livraisons à vélo qui se développent. Nous utilisons le site «Pourdebon» qui est une plateforme de commandes en ligne et livraisons sur toute la France en « Fresh » ; nous préparons le colis et Chronopost Food vient le chercher dans l’entreprise. De 40 commandes/mois avant le confinement, nous sommes passés à 200 commandes/jour ! ( https://www.pourdebon.com)» Charlotte Rondeau

Réauté Chocolat – Château Gontier (53)

 « Réauté Chocolat (59 magasins) avait instauré depuis plusieurs années la vente en ligne sur laquelle il y a eu une forte affluence 15 jours avant Pâques. Nous avons en plus organisé un Drive qui a bien marché dans les magasins « historiques » comme à Château-Gontier avec 250 commandes  enregistrées la dernière semaine avant Pâques. Nous avons aménagé des horaires fixes pour le retrait des commandes et ré-ouvrons progressivement les ventes en magasin dans le respect des normes d’hygiène (actuellement le mercredi, jeudi et samedi 2h le matin et 2h l’après-midi). Pour la reprise, nous privilégierons les ateliers enfants et familles) puisque tous les groupes sont reportés (de 25 à 30 personnes)» Violette Huaulme

Office de Tourisme Osez Mauges – Saint-Florent Le Vieil (49)

« La situation est complexe et les lieux de visites d’entreprises s’interrogent sur la manière de ré-ouvrir leurs portes au public comme La Ruche de Mary, La Manufacture 49. Il y a un véritable enjeu en terme de communication pour la reprise avec la mise à jour des informations sur Google My Business et la transmission des informations à VNE bien sûr et à l’office de tourisme du territoire qui joue un rôle essentiel pour faire remonter l’information du niveau local, au niveau départemental, régional et plus… » Emeline Coreau 

Carré Cointreau – Saint-Barthélémy d’Anjou (49)

« La situation de Cointreau est particulière puisque les travaux ont été suspendus. Nous sommes aussi dans l’attente des directives de réouverture par le Groupe Rémy Cointreau à Cognac. Nous avons envisagé l’option drive pour nos clients qui peuvent aussi s’approvisionner dans les épiceries fines et autres circuits de distribution. Dans le meilleur des cas, nous pourrions envisager l’accueil de l’équipe courant mai et une réouverture fin juin. La Margarita sera notre produit phare 2020 !» Hélène Pasteau

 

Témoignage de Julien Goudeau – Responsable Tourisme & Relations Publiques – Orchidées Maisons de vin

Actions commerciales

« Nous avons très tôt réagi à cette période de confinement et mis en place un drive sur 2 de nos sites, Ackerman et Monmousseau, du lundi au vendredi (500 € ventes/jour) pour maintenir un minimum d’activité commerciale. Nos actions de ventes à distance et de VPC ont obtenu les résultats les plus probants à partir de notre e-shop. Nous avons rapidement effectué un mailing à nos clients. Les efforts consentis sur les conditions de livraison (frais de transport offert à partir de 12 bouteilles au lieu de 72 commandées) ont stimulé les ventes en ligne. Nous avons également relayé nos offres sur notre site web et via les réseaux sociaux. Nous avons réalisé un publipostage commun les 17-18/3 avec un taux de retour de 2 %. En raison du retard de La Poste, nous enregistrons en ce moment les retombées (ex. pour le Domaine de La Perruche de 3000 à 5000 € de commandes reçues ce matin). C’est un gain que nous n’aurions pas eu sans cette action. »

 Actions de communication

« Pour garder le lien avec les clients, nous avons organisé 2 « #Ackpéros » chez Ackerman, événements en live sur Facebook, sans actions commerciales (contrairement à d’autres maisons) et avons été surpris des commandes qui les ont suivis. Nous avons même enregistré 3 commandes d’Anglais qui ont nécessitées une logistique adaptée pour acheminer le vin rouge pétillant ! »

Réouverture des boutiques

« Nous ré-ouvrons les boutiques tous les jours à partir de lundi prochain chez Ackerman, les week-ends pour les caves de Monmousseau, Château de Sancerre et La Perruche. Nous avons organisé un dispositif test avec le retour partiel de nos équipes et la réintégration progressive du personnel. Concrètement, le dispositif sanitaire se traduit par un marquage au sol, des bidons de gel hydroalcoolique, masques et la fermeture de certaines animations dans les caves. 

Reprise des visites

Pour la reprise des visites, nous avons fait un affichage en ligne des précautions prises pour respecter les mesures sanitaires (https://www.ackerman.fr/2020/05/04/ouverture-maison-ackerman/). Nous allons proposer :

• des visites libres uniquement la semaine avec des départs toutes les heures et une jauge maximale de 10 personnes; nous contrôlerons la fréquentation dans les caves et dans la boutique.
• 2 visites guidées le samedi et le dimanche en plus des visites libres (sous réserves) avec 10 personnes maximum (1 ou 2 mêmes familles/groupes maximum)
• Les masques obligatoires seront fournis au personnel
• Les visiteurs devront être munis d’un masque
• Nous établirons un 1^er bilan du test après le week-end de l’Ascension pour envisager l’ouverture totale en juin ou la reporter.

Toutes les caves ré-ouvrent à Saumur pour offrir une offre oenotouristique dès le déconfinement pour les excursionnistes de proximité !

 

Quelques idées à retenir

• Transmettre les informations sur les modalités de réouverture à VNE pour actualisation de la page web de l’entreprise et à l’office de tourisme de son territoire
• Rassurer les visiteurs sur votre site internet relayé sur les réseaux sociaux
• Faire savoir aux habitants, ambassadeurs et prescripteurs, dans un rayon de 100 km Encourager à consommer local, à découvrir les savoir-faire près de chez eux
• Communiquer sur la ré-ouverture, favoriser les retours d’expériences, interviewer les premiers visiteurs et relayer les témoignages sur les réseaux sociaux
• Favoriser les micro-groupes et inviter à faire des visites exclusives
• Ré-instaurer le dialogue et renouer le contact humain privilégié
• Proposer des visites un peu plus poussées pour promouvoir nos marques, nos entreprises, nos savoir-faire, notre patrimoine
• C’est le moment de faire des offres attractives
• Et d’activer l’E-billetterie (APE du 20/5)

 

Nos prochains rendez-vous

13/5       «Comment je prépare la reprise des visites de mon entreprise et j’organise mes espaces, je forme mes équipes, j’informe et j’accueille les publics dans le respect des directives sanitaires en vigueur» à partir du projet de guide de bonnes pratiques en cours d’élaboration par VNE en lien avec la Région des Pays de la Loire et la CCI

20/5       «Comment je mets en place un système de ventes et de réservation en ligne pour mes visites d’entreprise ? » à partir de témoignage sur les avantages et les solutions d’utilisateurs

Tous les adhérents à VNE sont invités à participer gratuitement à ces APE

Un lien pour rejoindre la réunion vous sera fourni

Merci de confirmer votre présence par mail à anne-marie.vallee@visiteznosentreprises.com

 

Retrouvez la restitution des échanges de nos Ateliers Partages d’Expériences sur notre site internet https://www.visiteznosentreprises.com/vie-du-reseau/

 

Liste des participants : Julien Goudeau Ackerman – Emmanuel Roset Chocolaterie Guisabel –  Annie Mancel Suez – Anne-Marie Vallée – Charlotte Rondeau Fromagerie Beillevaire – Hélène Pasteau Carré Cointreau – Violette Huaulme Réauté Chocolat – Emeline Coreau Office de Tourisme Osez Mauges – Laurence Morel Office de Tourisme du Vignoble de Nantes